Zoom sur : la production de notre poivre de Kampot – filière courte en commerce équitable

Nous concevons de nouvelles préparations pour sublimer et conserver nos épices, comme le Poivre de Kampot Vert : frais au Sel ou déshydraté, et notre procédé de fumage à froid.

Notre objectif est de redécouvrir les meilleures épices du Cambodge, cultivées ou sauvages, pour les partager au monde entier.

Nous travaillons dans des environnements contrôlés avec des équipes formées, garantissant le respect des standards internationaux en termes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Nous mettons en place des modèles équitables avec tous nos partenaires et offrons de bonnes conditions de travail à nos employés. Nous les formons en permanence pour faire évoluer leurs compétences. Nous prenons soin de notre environnement avec des méthodes de production agricole durable comme la culture en bio, la permaculture et la rotation des cultures.

La qualité est à la base de notre projet. Elle passe par le soin apporté aux plantes par nos fermiers tout au long de l’année: de la sélection manuelle grain par grain, au traitement le jour de la récolte, et au contrôle qualité avant la mise en sachet. La recherche de l’excellence est également omniprésente dans l’expérience que nous proposons à nos visiteurs à La Plantation, centre d’agrotourisme dans la région de Kampot au Cambodge. Elle contribue à la réputation de la marque à travers le monde.

La Plantation a reçu le label «Producteur Artisan de Qualité» du Collège Culinaire de France.

Le projet familial de La Plantation est avant tout au profit des communautés rurales de la région de Kampot au Cambodge. Notre vision du projet était, dès sa création, sociale et équitable, respectant les principes Fair Trade, tels qu’offrir de bonnes conditions de travail à nos employés, acheter les produits à un prix supérieur au marché, respecter l’environnement, commercialiser en circuit-court, supporter les programmes d’éducation des enfants.

Après 7 années, nous sommes heureux d’être certifiés Fair Trade par WFTO (World Fair Trade Organization). Cette reconnaissance internationale marque notre engagement social au quotidien auprès de nos employés, de leur famille et des petits fermiers de la région.

Notre association a pour premier objectif de favoriser l’accès à l’enseignement primaire à tous les enfants de notre village. Cependant, notre véritable challenge et engagement est d’offrir, à ces enfants de la campagne, l’opportunité d’étudier dans le secondaire jusqu’à l’université afin d’obtenir un métier valorisant.

Plus d’informations sur le site : lesecolesdelaplantation.com