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Tout savoir sur le gingembre de SHOGGA : origine, récolte et qualité

Posté le 9 juin 2022
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Les vertus du gingembre

On ne présente plus le gingembre et ses mille vertus. Connu mondialement, il est utilisé en cuisine et pour soulager des maux courants. Qui ne connaît pas le remède de grand-mère : eau chaude, miel, citron et gingembre pour un rhume ?
Chez SHOGGA, le gingembre est l’ingrédient star de notre recette aux saveurs ayurvédiques et explosives !

L’origine de notre gingembre

Un gingembre bio et équitable du Pérou

Le gingembre que nous sélectionnons provient du Pérou, quatrième producteur mondial. Nous travaillons avec le rhizome frais, que nous pressons à froid pour en extraire le jus tout en conservant ses propriétés. Certifié bio et équitable, notre gingembre est cultivé dans des conditions idéales en forêt tropicale.

La région de Junín

Notre gingembre est cultivé dans la région de Junín, au cœur du Pérou, plus précisément à Pichanaki et dans la vallée fertile de Satipo, en pleine forêt Amazonienne. Ici, 205 fermiers cultivent et récoltent à la main le gingembre et le curcuma sur 550 hectares. Bien que le gingembre Péruvien soit exporté depuis seulement 15 ans, il est profondément ancré dans la tradition culinaire du pays, influencée par l’immigration chinoise du 19ème siècle.

La récolte et le commerce équitable

Le pouvoir des producteurs

Au Pérou, ce sont les producteurs qui possèdent le pouvoir : aucun exportateur ne possède ses champs. Les exportateurs travaillent directement avec les producteurs qui fixent les prix. Ces enchères se tiennent souvent au champ même, et les prix peuvent varier d’une semaine à l’autre en fonction du marché mondial. En complément, les producteurs cultivent du cacao, des ananas et du café.

Filière courte et commerce équitable

SHOGGA soutient cette filière en s’approvisionnant directement auprès d’un exportateur Péruvien, sans passer par un importateur européen. La certification équitable des producteurs améliore grandement leurs conditions de vie, garantissant des prix durables et mobilisant des fonds pour le développement local.

La qualité du gingembre SHOGGA

Agriculture biologique et biodynamique

Notre gingembre est issu de l’agriculture biologique et de fermes utilisant des pratiques biodynamiques. Ces méthodes durables et régénératives incluent la rotation des cultures, le contrôle de l’érosion, l’intégration des animaux, la lutte intégrée et la culture de couverture.

Agroforesterie et durabilité

Les producteurs pratiquent aussi l’agroforesterie, avec une douzaine de fermes ayant adopté ce modèle en plantant des arbres variés sur leurs hectares de gingembre. Cela contribue à la durabilité et à la qualité du produit.

Un gingembre d’exception

Le gingembre qui donne du peps à nos boissons est chargé de soleil et de savoir-faire, respectueux de la Terre et des hommes. En choisissant notre jus concentré de gingembre SHOGGA, vous soutenez une agriculture durable et équitable tout en savourant un produit de qualité supérieure.

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On ne présente plus le gingembre et ses mille vertus. Il est célèbre à travers le monde entier, que ce soit en cuisine ou bien pour soulager des maux courants.
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