Crème brûlée

Liste des ingrédients

• 25 cl de lait
• 25 cl de crème fraîche
• 4 jaunes d’oeufs
• 10 cl de SHOGGA
• Une gousse de vanille fendue
• 100g de sucre
• 50g de cassonade
• 1/4 de cuillère à café de cannelle

La préparation

• Chauffez le lait et la crème avec le gingembre et la gousse de vanille fendue jusqu’aux premiers frémissements.
• Arrêtez la cuisson et laisser tiédir.
• Dans un récipient à part, mélangez les jaunes et le sucre sans attendre.
• Versez le lait tiède sur le mélange œufs et sucre.
• Vannez sans fouetter pour éviter la mousse.
• Versez le mélange dans des cassolettes plates.
• Pour apporter une touche unique à votre recette, ajoutez le SHOGGA
• Cuire au four réglé à 120 pendant 35 min.
• Au moment de servir, saupoudrez de vergeoise brune et de cannelle et placez au four position grill (au max jusqu’à caramélisation superficielle).