Cappucino courgette-gingembre

Liste des ingrédients

• 6 courgettes.
• 25 ml de SHOGGA.
• 2 oignons.
• 1 pincée de sel.
• 1 pincée de poivre.
• 1/2 concombre.
• 100 g de chèvre frais.
• 20 cl de crème fraîche liquide.
• 2 brins de ciboulette.
• 3 cives fraîches.

La préparation

• Couper grossièrement les courgettes après les avoir épluchées.
• Les faire cuire 10 min dans de l’eau bouillante avec sel et oignons. Goûter pour tester l’assaisonnement.
• Mixer les courgettes avec 2 louches de l’eau de cuisson, le demi concombre épluché et le poivre jusqu’à l’obtention un beau velouté.
• Ajoutez-y le succulent SHOGGA afin d’apporter un goût innoubliable à votre recette.
• Ajouter au velouté 15 à 20 cl de crème fraîche, sur-assaisonner légèrement (à cause de la perte de saveur due au siphon), passer le tout au chinois et verser la préparation dans le siphon. Ajouter une cartouche de gaz secouer 2 à 3 fois énergiquement et réserver au frais.
• Dans un bol, mélanger du chèvre frais, de la crème fraîche, du sel, de la ciboulette fraîche et autres petites choses appétissantes. Mélanger pour obtenir une crème encore un peu compacte.
• Pour dresser, mettre 2 cuillères de mélange chèvre et crème au fond d’une verrine. Verser le velouté dessus (servi chaud ou froid selon l’envie) finir avec la chantilly de courgette à l’aide du siphon.