Recette : Cappuccino courgette-gingembre

Étape 1
Coupez grossièrement les courgettes après les avoir épluchées.

Étape 2
Faites cuire 10 min dans de l’eau bouillante avec le sel et les oignons. Goûtez pour tester l’assaisonnement.

Étape 3
Mixez les courgettes avec 2 louches de l’eau de cuisson, le demi concombre épluché et le poivre jusqu’à l’obtention d’un beau velouté.

Étape 4
Ajoutez-y le succulent SHOGGA afin d’apporter un goût inoubliable à votre recette.

Étape 5
Ajoutez au velouté 15 à 20 cl de crème fraîche, sur-assaisonnez légèrement (à cause de la perte de saveur due au siphon), passer le tout au chinois et verser la préparation dans le siphon. Ajoutez une cartouche de gaz, secouez 2 à 3 fois énergiquement et réservez au frais.

Étape 6
Dans un bol, mélangez du chèvre frais, la crème fraîche, le sel, la ciboulette fraîche et autres petites choses appétissantes. Mélangez pour obtenir une crème encore un peu compacte.

Étape 7
Pour dresser, mettez 2 cuillères de mélange chèvre et crème au fond d’une verrine. Versez le velouté dessus (servi chaud ou froid selon l’envie) et finissez avec la chantilly de courgette à l’aide du siphon.

Cappuccino courgette-gingembre

Ingrédients

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